继狗不理、庆丰包子后，西安小六汤包也在今年初在新三板上市。“包子”这个看起来默默无闻的市场，似乎也隐藏着意想不到的强大潜力。

在武汉，我们每天至少吃掉600万个包子。

随着生活水平的提升，包子越来越“俏皮”，不但名字花样多，品类也更齐全，甚至还走起了中高端路线。四美包子，就是来自武汉本土的包子品牌。

除了门店的装修风格简洁、现代之外，四美包子的品类有10多种，名字也很独特，如“牛气冲天包”、“欧巴粉丝包”、“我行我素包”等等。价格最高的是叉烧包、牛肉包，6元一个。“包子为什么这么贵？”“原料用的都是上乘的，如中粮特供冷鲜肉、非转基因大豆、有机蔬菜以及进口新西兰芝士，口感、品质与普通包子完全不同。”门店工作人员解释。

随着个性化时代来临，人们对吃包子的需求也从吃饱转向吃营养、吃健康、吃服务。

“餐饮最大的痛点在于观念的改变，我看见现在做餐饮的伙伴变得越来越年轻，接触到的顾客也非常年轻。”四美包子的品牌创始人高琳表示，餐饮行业的定位要非常准，市场需求在变化，需求的原理基本是生活需求，随着生活水平的提高，开始过渡到精神需求。

四美包子拥有华中第一家占地3000平米的药品级卫生标准厂房，并聘请30年经验的台湾资深面点专家领衔，以全球领先专业的锁鲜复蒸设施与专门的研发室，完美复蒸、还原现场蒸制般的新鲜口感，确保出品质量。为了能够实现标准化，四美包子还聘请了麦当劳的营运高管，实现营运的品牌升级。

尽管在武汉，除了四美包子之外，此类“高端”包子还并不多见，但是在北京、上海等城市，国内早已掀起了一股高端包子风潮。远看像家咖啡厅，走进去却发现是包子铺的店面越来越多。

四美包子2017年1月起开放加盟，采用“直营+加盟”的模式，提升文化品位，全年直面用户约568万人次。2015年初创立至今，已经拥有40多家门店，月均销售包子100万粒，2016年销售额突破1000万。

谈起门店的扩张，四美说，近一年时间我们还是想先把基础打稳健一些，先打造一个稳定的团队。当然，我们也有明年开始向外地发展的打算，比如长沙等地。今年大概会开到80家店。

成熟的模式，稳定的客流，不断扩张的版图，四美包子的商业模式已经被证明可规模化盈利。据了解，四美包子未来有上市计划，也不排除并购的可能性，目前正在积极寻找有意向的融资中。